粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。
ジューシーさを活かすために注文後、生の状態から１本１本焼き上げます

見ても食べても楽しめる、ハレツバメのおばんざい。
旬の食材を使用し、和食に洋食材や洋食の調理法を取り入れ、イマどきの『センス和食』に仕上げています。
色々つまめる冷菜五種盛り合わせがおすすめです。

鶏皮チップスのパリパリ食感がアクセント。
味付け半熟卵を崩しながら召し上がり下さい。

ロメインレタスとルッコラを使用のシーザーサラダ

まろやかな白和えに苺の甘酸っぱさと合鴨の旨味が重なり、前菜にふさわしい上品な一皿です。

冬野菜の香りをシンプルに引き立てたナムルに仕上げました。

香ばしく炙った鰤の旨味を、薬味とさっぱりぽん酢で引き立てた定番のタタキです。

甘海老の甘さに、柚子の香りと塩味が軽やかに重なる爽やかな海鮮ユッケです。

極太のコリコリ食感と青唐のピリ辛がアクセントになる逸品

西京味噌と仙台赤味噌、青唐辛子の辛味をアクセントに加えた味噌をたっぷり塗り、
こんがり焼き上げました。

香ばしい鶏皮と蓮根をピリ辛味噌で楽しむ一皿です。

サクッと良い食感が魅力の唐揚げに仕上げました。
チーズと一緒にお召し上がり下さい。

ふっくらとした鰤ともちもちの大根もちが、だしの香りをしっかり吸い込んだ温まる一品です。

厚な蟹味噌とクリームを閉じ込めた、なめらかでコク深い贅沢コロッケに仕上げました。

クリーミーな白子とほっくりした蕪にチーズの香ばしさを加えた濃厚な一皿です。

葱を肉で巻き、天ぷらに仕上げました。
とろっとろの葱を塩で旨味がさらに引き立つ贅沢な味わいです。
下の揚げ葱もおつまみにどうぞ◎

茶葉と八角のすっきりした香りと味わいが特徴の一口煮玉子

単品各種209円～

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と新潟の玉藻塩、そで肉をグリルし染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。
香ばしくローストされた鴨肉とネギを噛み締めながら、蕎麦をお召し上がり下さい。

〆に丁度よい量でご用意しました。
おひとり様、せいろ１枚がオススメです。