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２０２３ クリスマスメニュー
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Marquis de Beau Rond Sauvignon Blanc
Marquis de Beau Rond Chardonnay
Marquis de Beau Rond Syrah
Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon
Marquis de Beau Rond Merlot
Marquis de Beau Rond Grenache－Syrah Rose
Larus Spmante Brutフレッシュでフルーティ、透明感のあるさっぱりとした味わい。気軽に楽しめるスプマンテです。
Oriol Rossell Brut Cuvee Especial 小規模な家族経営のワイナリー。自社葡萄園で収獲されたシャレロ種、マカ ベオ種、パレリャーダ種をブレンド。平均15ヶ月にも及ぶ長期熟成から生まれるキメ細かなクリーミー泡。
Domaine Rogier Blanquette de Limoux Brut NVエレガントな柑橘の香りとリンゴ、レモンのピール、トロピカルフルーツのフレイヴァー。しっかりと感じるトースト香は余韻も長く、上質なシャンパーニュにも劣らぬ味わい。
Henriot Brut Souverain NV1808年以来一貫して家族経営を行うシャンパーニュメゾン。ブリオッシュや白い花の贅沢な香りと余韻の長い味わい。キメ細かい泡が印象的なシャンパーニュです。
La Croix Gratiot Rose 地中海に程近い自家葡萄園で栽培したカベルネとシラーで仕込まれたロゼ。冷涼な気候と自然農法由来の繊細なフルーツ、赤い果実の酸と心地の良いミネラル感。ラングドックのロゼの素晴らしさを教えてくれる一本。
Chateau de Rouquette Bordeaux Roseカベルネ・ソーヴィニョン100%で造られる珍しいロゼワイン。クランベリーや砂糖漬けのフランボワーズなどのアロマが広がり、適度なフレッシュ感とタンニン分が味わいに感じられます。
La Closerie des Lys Les Fruitieresシャルドネ ソーヴィニョンブラン ヴェルメンティノ洋梨、リンゴ、ハーブのようなフレッシュで溌剌とした果実の風味で口当たり良く、すっきりとした優しい味わい。
Bellecourt Sauvignon Blancソーヴィニョンブラン１００％ソービニョンブランから生まれる綺麗な果実味でフルーティな味わい。キレのある酸とミネラルたっぷりに仕上がっています。
Le Chat Viognierヴィオニエ１００％南仏の太陽をたっぷり浴びたヴィオニエを丁寧に醸造。生のブドウを頬張るようなフレッシュでハツラツとした果実の風味と、キレのあるミネラル感がいっぱい。
La Croix Gratiot Picpoul de Pinetピクプール１００％海辺のリゾート地に自家葡萄農園をもつ家族経営の小さなドメーヌ。ピクプール１００％で仕込まれたフレッシュな味わいは、豊かな果実味と深いミネラル感が心地よいワイン。是非シーフードと♪
Domaine des Quarres Anjou Sec Les Pierres Noiresシュナンブラン１００％洋梨や白い花にアプリコットのような甘い香り。肉厚で旨みたっぷりの白い果肉の味わいとしっかりとしたミネラル。伸びのある酸味が全体を引き締めて、バランスの良い仕上がりとなっています。
Turckheim Riesling Cave Traditionリースリング１００％アルザスの名門「トゥルクハイム」が造るリースリング。やわらかな伸びのある綺麗な酸味、豊かなミネラルとたっぷりとした果実の風味。リースリングの素晴らしさを教えてくれる上品な味わい。
Domaine Michaud Touraine Sauvignonソービニヨンブラン１００％テロワールを大事に醸造を続けるロワールの第一人者「ドメーヌミショー」フレッシュな柑橘系の香りが華やかに立ち昇り、よく熟した果実味にエレガントな酸味が寄り添います。
William Fevre Chablisシャルドネ １００％豊富な柑橘系の香りと、キンメリジャン土壌由来のしっかりとしたミネラル感。キレが良いだけのシャブリではありません！！価格と味のバランスでは、シャブリNo,1です（by店長）！
Bellecourt Charddonayシャルドネ１００％南フランスで収穫した完熟シャルドネを丁寧に仕込んだフルーティーな白ワイン。良質のシャルドネならではの繊細でミネラル感あふれる味わい。樽熟の複雑なアロマも感じることのできるコスパ抜群の白です。
Chateau d'Aussieres Blancシャルドネ１００％ボルドーの名門「ラフィットグループ」が手がける南仏ワイン。トロピカルフルーツを思わせる香りとフルーティーさ、ラフィットらしいエレガントさを兼ね備えた上質な味わい。
Chateau Ste. Michelle Columbia Valley Rieslingリースリング１００％養分、保水性の低い砂質の土壌で育ったリースリングを使い、果実味を活かしたスタイルで醸造。中辛口の厚みのある味わいに仕上がりどの料理にも合わせやすい、新しい時代のリースリングです。
Chateau de Rouquette Bordeaux Blancソービニョンブラン８０％ セミヨン２０％グレープフルーツやライムなどソーヴィニョン・ブラン由来のアロマときめ細かい酸味とふくよかな味わいが感じられます。複雑で高い構成力はさすがボルドーと思わせてくれる味わいに。
Cave de Turckheim Gewurztraminer Cave Tradition ゲヴェルツトラミネル１００％品種由来のフレグランスを思わせるエキゾチックな風味が印象的。ライチや白い大ぶりの白い花を思わせる個性的なアロマは他の品種では表現できない個性的な顔立ちに仕上がっています。
Joostenberg Fairhead ルーサンヌ、ヴィオニエ、シュナンブランジューステンベルグが良作年のみに少量生産する白ワインの最高級レンジ。自社畑のシュナン・ブランとヴィオニエ、ルーサンヌから造られます。華やかな果実、複雑で心地の良いミネラル感。特別な風格の白ワインです。
Maison Henri Boillot Meursaultシャルドネ １００％ムルソーで指折りの品質のワインを作り出すブルゴーニュの名門。アカシアの花やリンゴ、白桃などリッチな香りと、しっかりと芯を支えるエレガントな産、さらに樽熟由来のナッ ツのアロマ、別格の味わいです。
La Closerie des Lys Les Fruitieres（ミディアム）メルロ、カベルネフラン、シラー標高３００～５００ｍの冷涼な気候のもとリュットレゾネで栽培。しなやかでキメ細やかな果実の風味。
Estezargues Terra Vitis Cotes du Rhone Rouge【ミディアム】グルナッシュ シラー サンソー古木のグルナッシュ、シラー、サンソーから生まれるワインは良質なブルゴーニュワインを思わせるスタイル。甘い凝縮した果実の風味がたっぷりのチャーミングな味わいです。
Bellecourt Cabernet Sauvignon【フルボディ】カベルネソービニヨン１００％温暖で乾燥した気候で栽培されたカベルネらしく、熟した果実の風味がたっぷり詰まった伸び応えのある味わい。
Bellecourt Pinot Noir【ミディアムボディ】ピノノワール１００％ラングドック地方メーズ近郊の海沿いの葡萄園で収穫されたピノノワール海風の影響を受けたミネラル感、赤い果実の酸となめらかな口当たり。
HOB NOB Merlot【ミディアムボディ】メルロー１００％フランスの名醸造家“ジョルジュ デュブッフ”監修のセパージュワインメルローらしいスミレやバラの華やかな香りと甘いチョコのニュアンス。新しい時代の感覚をもった、たっぷりとした厚みと豊かさのあるワイン
Mariona Alicante Bouschet 【ミディアムボディ】アリカンテブーシェ１００％アリカンテ・ブーシェはプティ・ブーシェとグルナッシュの交配品種。自然農法による栽培と極めて丁寧な醸造により、果実味あふれるチャーミングな味わいに。赤い果実の味が際立つシャープでドライな仕上がりです。
Chateau Pesquie Terrasses（フルボディ）グルナッシュ、シラーローヌ南部のコート・デュ・ヴァントー地区でトップ評価を受けるワイナリー溌剌とした伸びやかな酸と、エレガントな果実の風味がワインの品格を語ります。自然農法で栽培した葡萄をノンフィルターで丁寧にボトリングをしています。
BLASON D'AUSSIÈRES CORBIÈRES AP【フルボディ】シラー ムールヴェドル グルナッシュ カリニャンパワフルで表情豊かな、コルビエールらしい香り。南仏に生息する野生のハーブ・ガリーグ特有の豊かさを想わせる香りを秘め、力強さとエレガンスを兼ね備えてます。ドライでスパイシーな味わいは赤身肉に是非。
Leyris Maziere Cuvee de Laiguer【フルボディ】シラー、グルナッシュブドウ栽培には有機農法とビオ・ディナミの概念を持ちこみ、人工酵母や補糖は一切行なわず、限りなく自然に近い「ヴァン ナチューレ」を目指しています。シラー由来の野性味と樽熟のニュアンスもあり、複雑で熟成も期待できる味わい。
Robert Skalli Merlot【フルボディ】メルロ１００％南仏品種名ワインの先駆者ロベールスカリ氏が自らの名を冠した品種名ワインの傑作メルロ種のアンズやブラックチェリーの香りと、甘い樽香が溶け合った心地よい風味。口当たりはまろやかで、若いうちから見事なバランスをお楽しみいただけます.
Gérard Bertrand Réserve Spécial Cabernet Sauvignon【ミディアムボディ】カヴェルネソービニヨン１００％ラングドックのパイオニア「ジェラール ベルトラン」の高品質ワイン。黒スグリ、ブルーベリー、プラム等の黒い果実の味わい、程よいタンニンと酸が調和複雑さを備えたミディアムボディで、どの肉料理にもマッチする優等生。
Famille Lieubeau Cabernet Franc 【ミディアムボディ】カベルネフラン１００％自然派テラ・ヴィティス農法で栽培されたカベルネ・フランを100％使用優雅なアロマに加えて、レーズン、プルーン、カカオやコーヒーを思わせる香ばしいフレーヴァー。一般的なカヴェルネフランとは一線を画す品質です。
Fayolle Fils & Fille Clozes-Hermitage Sens【フルボディ】シラーローヌを代表するＡＯＣ「クローズ エルミタージュ」のシラー。よく熟した赤い果実にほのかなバラの香り、黒胡椒、ナツメグ、シナモンのスパイシーなアクセント。ジビエのグリルや煮込みと抜群の相性を見せます。
Bontella Zinfandel【フルボディ】ジンファンデル主体アメリカワインの名ワイナリー「ボンテッラ」が贈るパワフルワイン。プラムのコンポートやブラックベリーを思わせる、凝縮感のあるアロマ。フレンチオーク樽で８ヶ月の熟成、それに由来するスパイスや杉の木のニュアンスが調和しワインに奥行きを与えています。
Camille Braun Pinot Noir Cuvee Camille【ミディアムボディ】ピノノワール１００％アルザスの南部オルシュヴィールを拠点とするドメーヌ。全ての畑でビオディナミを実践しています。薄く朱色の色合い で、アセロラや完熟サクランボ、ほのかに甘酸っぱい木苺のアロマが華やかに香ります。筋肉質ではなくピノの可憐で繊細な味わいを追求したスタイルのワインです。
Chateau de Caix Cahor 【フルボディ】マルベック1974年に現在のデンマーク王家の所有となった、南仏の銘酒「カオール」の老舗。熟した梅を思わせる特有の果実香が漂い、味わいはなめらか。樽香がよく感じられ、のアロマが華やかに香ります。タンニンはなめらか。綺麗に造られたクラシカルなスタイルの王道カオールです。
Bolla Amarone Valpolicella Clasico【フルボディ】ヴァルポリチェッラアマローネ（「苦味」の意）は収穫した房を、翌年の２月中旬まで陰干しし、半乾燥状態にしたぶどうを醸します。イタリアの赤を代表する名酒のひとつで、色濃く、香り華やか。味わいも凝縮されています。他のワインとはテイストの異なる、稀有な存在として輝きを放っています。
Chateau de Rouquette Bordeaux Rouge【ミディアムボディ】メルロ８０％ カベルネソービニヨン２０％カシスやプルーン、ブラックベリーなど黒系果実のアロマが豊かに広がります。艶やかでシルキーな果実味と上質な酸味が調和した、優美さと甘美さを備えた味わいです。
LE HAUT MEDOC DE GISCOURS【フルボディ】メルロ５０％ カベルネソービニヨン５０％マルゴー３級「シャトージスクール」が作り出すサードワイン。完熟したカシス、ブラックベリー、プラム等の溢れる果実味とそれを引き締める上質なタンニン。グッドヴィンテージらしいスケール感溢れる仕上がりです。
Gouree Rouge【フルボディ】カベルネソービニヨン８０％ メルロ２０％メドック格付け第2級、コス デストゥールネルが手がけるワイン。カベルネ ソーヴィニョン80%、メルロ20%。新樽比率50%で14ヶ月間の熟成。熟した黒系果実、腐葉土、ホワイトチョコレートのような香り。スパイシーさが広がり、丸みのある味わい。
Chateau Paveil de Luze 【ＡＯＣマルゴー フルボディ】カベルネソービニヨン メルロ カベルネフラン 1862年にアルフレッド ド リューズ男爵が購入して以来、6世代に渡り家族経営を貫いているシャトー。ACマルゴーならではの繊細で優しい味わいと、よく熟した果実に由来するきめ細かなタンニンが口中に広がります。
Chateau .SOCIANDO MALLET【フルボディ】カベルネソービニヨン メルロ カベルネフラン プティヴェルド格付けシャトーに匹敵する評価を得ている人気のワイナリー。栽培比率はCS55%、ME40%、CFとPV5%を栽培し、新樽比率80-100%で12-15ヶ月間の熟成を施します。非常に色濃く、豊富なタンニンと高い凝縮感が特徴的です。
Chateau Lagrange【フルボディ】カベルネソービニヨン メルロ カベルネフラン プティヴェルドメドック格付け３級 新樽を30-60%使用して樽熟成を行います。深みのある色調で、黒系果実やスパイス、程良い樽の香りが優美に溶け込み、タンニンと酸味の調和が見事に取れた味わいです。時間を掛けてお楽しみ下さい。
Bouchard Pere et Fils Bourgogne Pinot Noir La Vignee 【ミディアムボディ】ピノノワール１００％フレンチオークで8ヶ月(新樽3％)熟成小さな赤い果実のチャーミングな香りとミネラルを思わせる風味、やさしいふくらみを持ち、ブルゴーニュのピノノワールの特徴が良く表現されています。
DOMAINE RENE LECLERC Gevrey-Chambertin 【ミディアムボディ】ピノノワール１００％極めて「手づくり」感のワイン造りをするドメーヌ。比較的若い間からバランスのとれた風味で、長熟しても良さを失わないのが特徴です。野生の赤いベリーやフローラルに森の下草のニュアンスも感じるいきいきとしたワイン。
Domaine Mongeard-Mugneret Vosne-Romanee【ミディアムボディ】ピノノワール１００％ヴォーヌ・ロマネを代表する「ドメーヌ ジェラール ミュニュレ」。いかにもヴォーヌ・ロマネらしい、練り上げたような果実味とスパイシーな風味、きめ細かいタンニンが奏でる魅力的な味わいは、毎年ファンを満足させています。
日本語
ラ・ブーシェリー・エ・ヴァン 肉屋のワイン食堂 浜松町店