充满活力的厨房和酒吧 燦-SUN- OBP双塔店

[San] Dinner: Specially selected ingredients

[San] 晚餐:精选食材

承诺1

京都府鹿岛屋豆腐店的“寄濑豆腐”
让我们从这个开始◎

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特殊性 2

新潟县小千谷市和田的“パキネパラ”
最后的润色 ◎

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可以在短时间内享用的时令食材:狼桃番茄

西红柿起源于极其干旱的安第斯高原,那里的气温波动很大。

它在粗糙的土壤中长出强壮的根,并结出具有野性外观和风味的果实。

Wolf Momo 番茄产自四万十川沿岸的高知县四万十町。
这是一个早、中、晚温差较大的地区。

地面坚硬而凹凸不平。狼桃长出强壮的根,
白天可以享受高知的热带阳光,但早晚气温会急剧下降。
它结出的果实密集而饱满,这是狼桃的特点。

通过依靠西红柿的自然力量,尽量减少人为干预,增强西红柿自身的施肥能力。
它能结出致密的果实,且没有浪费。

“Okami Momo”番茄具有真正野性、健壮、野生的外观,以及丰富的果肉和风味。

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保乐烧

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对马星鳗

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生鱼片

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京都府向日市鹿岛屋豆腐店

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酒菜

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一顿饭

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【甜度】

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