充滿活力的廚房和酒吧 燦-SUN- OBP雙塔店

[San] Dinner: Specially selected ingredients

[San] 晚餐:精選食材

承諾1

京都府鹿島屋豆腐店的“寄瀨豆腐”
讓我們從這個開始◎

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特殊性 2

新潟縣小千谷市和田的“パキネパラ”
最後的潤飾 ◎

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可以在短時間內享用的時令食材:狼桃番茄

西紅柿起源於極度乾旱的安地斯高原,那裡的氣溫波動很大。

它在粗糙的土壤中長出強壯的根,並結出具有野性外觀和風味的果實。

Wolf Momo 番茄產自四萬十川沿岸的高知縣四萬十町。
這是一個早、中、晚溫差較大的地區。

地面堅硬而凹凸不平。狼桃長出強壯的根,
白天可以享受高知的熱帶陽光,但早晚氣溫會急劇下降。
它結出的果實密集而飽滿,這是狼桃的特徵。

透過依靠西紅柿的自然力量,盡量減少人為幹預,增強西紅柿自身的施肥能力。
它能結出緻密的果實,且沒有浪費。

「Okami Momo」番茄具有真正野性、健壯、野生的外觀,以及豐富的果肉和風味。

  • 所有顯示的價格均包含日本消費稅。All displayed prices include Japanese consumption tax.

[三春時令菜單]

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保樂燒

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對馬星鰻

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春季美食

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[黑毛和牛]

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生魚片

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京都府向日市鹿島屋豆腐店

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酒菜

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一頓飯

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【甜度】

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