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《공식 HP 한정 플랜》
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소재 각각이 가지는 맛과 향기, 맛을 살려 조리.여름을 느끼는 요리의 여러 가지를 부디.
술을 장기 숙성시켜 만들어지는 적초와사케에 담근 나라 절임을 합친 샤리.『술의 아테』로서. 또 「〆의 일품」으로서.
더운 여름에 맞춘 매운 맛과 향미를 모은 오일에 궁합이 좋은 여름 소재를 합쳤습니다.
간사이 여름의 풍물시로서 빠뜨릴 수 없는 鱧.
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신춘만의 연옥 가격의 요리를 준비했습니다.
※화상은 4인분의 이미지입니다.
신춘에 어울리는 요리를 한 접시에 제공・교토부 가시마야 “가게 두부”・게의 갑옷 포장· 말 찌르기 유케· 복어 가죽과 홍심 무의 폰즈 줄레・백합근과 국화의 튀김
・교토부 『카시마야』 기부 두부 또는 두꺼운 튀김・가니노누타 완화・하돼지 가죽과 홍심 무의 폰즈 쥬레걸이· 연근의 운탄 간장 구이· 백합 뿌리와 국화의 긁어 튀김
・혼마구로 에조산 아오이・가위· 츠부 조개 치리 완화
・혼마구로 에조산 아오이・가위· 츠부 조개 치리 완화· 금눈 도미 다시마 소금· 붉은 새우 운탄 간장 절임
술을 장기 숙성시켜 만들어지는 적초와 술에 담근 나라 절임을 합친 샤리.『술의 아테』로서. 또 「〆의 일품」으로서.
식재료의 맛을 마음껏 끌어내는 독자적인 향미 오일로 구워낸다. 시즐감 넘치는 엄선한 조리법으로 겨울 소재를 즐겨주세요.
산란기를 맞이하는 이 시기의 놋쇠는, 지방 타기가 잘 성숙한 시라코를 가진다.