We have a selection of foods that you'll want to eat right now.
『今だからこそ食べたい』を取り揃えております。
素材各々が持つ味わいや香り、旨味を活かして調理。
旬を感じるお料理の数々をどうぞ。
厳選秋酒を片手に 【酒肴すし】
酒粕を長期熟成させて造られる赤酢と
酒粕に漬け込まれた奈良漬けを合わせたしゃり。
『酒のアテ』として。また『〆の一品』として。
拘りの逸品 【なめろう朴葉味噌焼き】
秋になり茶色く落葉した朴の葉の上で焼き味噌を作る、岐阜県飛騨地方の郷土料理。秋の素材を味噌に鋳込み、なめろうのようにお愉しみ下さい。
厳選素材 【雪室熟成佐渡銀鮭】
臭みが無く、身が柔らかい。新潟古来の保存法で熟成させた銀鮭。雪室で熟成させることで、蛋白質が分解され身はしっとりと柔らかく、旨味が増す。
厳選食材 【徳島県神山町 神山椎茸】
一年を通して出荷されるが、本来の旬の時期に収穫されたものは、より一層風味豊か。秋は「秋子」と呼ばれ、香りが高いのが特徴。
表示価格は全て税込み価格です。
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【 燦 秋シーズナルメニュー 】～11月16日迄
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【お造り】
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【厳選秋酒を片手に 酒肴すし】
酒粕を長期熟成させて造られる赤酢と、酒粕に漬け込まれた奈良漬けを合わせたしゃり。
『酒のアテ』として。また『〆の一品』として。
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【こだわりの逸品 なめろう朴葉味噌焼き】
秋になり茶色く落葉した朴の葉の上で焼き味噌を作る、岐阜県飛騨地方の郷土料理。秋の素材を味噌に鋳込み、なめろうのようにお愉しみ下さい。
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【厳選食材 雪室熟成佐渡銀鮭】
臭みが無く、身が柔らかい。新潟古来の保存法で熟成させた銀鮭。雪室で熟成させることで、蛋白質が分解され身はしっとりと柔らかく、旨味が増す。
- 表示価格はすべて税込み価格です。All displayed prices include Japanese consumption tax.
【厳選食材 「徳島県神山町」神山椎茸】
一年を通して出荷されるが、本来の旬の時期に収穫されたものは、より一層風味豊か。秋は「秋子」と呼ばれ、香りが高いのが特徴。
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【秋味覚 逸品】
素材が持つ味わいや香り、旨味を活かして調理した、秋にお薦めする料理の数々。
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【京都府向日市 鹿島屋豆腐店】
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燦名物【水煙蒸し】 ～お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出をお愉しみ下さい～
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【黒毛和牛】
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【酒菜】
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【土鍋ご飯】
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【〆】
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【酒肴】
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【甘味】
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