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見ても食べても楽しめる♪
鴨生つくねは黄身ダレがおすすめ!!
特製ダレを絡め、炭火で香ばしく焼き上げたこだわりの鴨串。中でも名物は肉汁溢れる鴨生つくね串と鴨・鶏・豚を一度に味わえる混合串。
(鴨ねぎま・鴨つくね、鳥3本)
親鳥もも・豚バラ・鴨ロース・豚ヒレ が一度にお召し上がれる混合串
粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。ジューシーさを活かすために注文後、生の状態から1本1本焼き上げます
鴨生つくねは黄身ダレで食べるのがおすすめ!
見ても食べても楽しめる、ハレツバメのおばんざい。旬の食材を使用し、和食に洋食材や洋食の調理法を取り入れ、イマどきの『センス和食』に仕上げています。色々つまめる冷菜五種盛り合わせがおすすめです。
ハレツバメ自慢の冷菜を盛り合わせました。ちょっとづつ色々食べてみたいという方に是非こちらがおすすめです。
鶏皮チップスのパリパリ食感がアクセント。味付け半熟卵を崩しながら召し上がり下さい。
ロメインレタスとルッコラを使用のシーザーサラダ
蒲焼き鰻とクリームチーズをパイ包みで焼き上げ、山椒、蜂蜜がアクセント。イメージ通り??
甘めのタレを鯵に絡ませ、焼梅を和えたオクラ、茗荷と一緒に海苔でくるんでお召し上がりいただきます。酸味の効いた初夏らしい逸品です。
サクサク食感、食べるラー油を使用したおつまみナムル
肉質がしまった水茄子で鶏つくねを挟み、揚げ出汁でお召し上がりいただきます。
合鴨生ハムの塩味とみずみずしいキウイとマスカルポーネとの相性が逸脱な逸品。
さっぱりとした新生姜と歯ごたえのある豚ガツを大蒜と胡麻油の効いたおつまみナムルに仕上げました。
極太のコリコリ食感と青唐のピリ辛がアクセントになる逸品
歯ごたえ残して出汁で炊いた大根を天ぷらに。サクジュワな食感をお楽しみください。
西京味噌と仙台赤味噌、青唐辛子の辛味をアクセントに加えた味噌をたっぷり塗り、こんがり焼き上げました。
優しい香りとほどよい食感のある新牛蒡を丸ごと肉巻きにしそのまま豪快にきんぴら仕立てに。
ローストビーフと旬のクレソンを和テイストにお浸しに。柚子胡椒が味わいのアクセント。
桜海老の香り豊かな海老トーストを一口サイズで器に敷き詰めました。
やみつきスパイスでお箸がとまらなく逸品です。
もちもちした春雨とコリコリの木耳をさっぱりと辛みがある酸辣炒めで癖になる味わいです。