粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。
ジューシーさを活かすために注文後、生の状態から１本１本焼き上げます

ロメインレタスとルッコラを使用のシーザーサラダ

スティックセニョールは食感が良く、甘味がある野菜です。シンプルにナムルで仕上げました。

鰹の旨みをコクのある黒オリーブと鰹の酒盗のソースとあわ雪塩でお召し上がりください。

合鴨生ハムの塩味と苺の甘み、バターの風味が合う逸品です。ワインはもちろん、日本酒とも相性抜群です。

馬刺しは醤油で味付けしております。お好みで醤油漬けした葉ニンニクと一緒にお召し上がりください。

極太のコリコリ食感と青唐のピリ辛がアクセントになる逸品

合鴨肉と筍をメンチカツに仕上げました。肉の旨みと筍の食感をお楽しみいただけます。

蛍烏賊と新生姜をチャプチェに仕上げました。蛍烏賊の旨味と新生姜爽やかな味わいもしっかり味わえる一品です。

真鯛と旨みたっぷりの浅利を酒蒸しにしました。素材の旨さが味わえ、最後まで飲み干したくなる美味しさです。

桜海老の香ばしい香りが口いっぱいに広がります。シャージャンの入りポン酢につけてお召し上がりください。

春キャベツを、アンチョビチーズでで焼き上げました。キャベツの甘味とチーズの相性が良い逸品です。

そら豆をさつま揚げに仕上げました。ビールのお供にぴったりな逸品です。

牛蒡の香りと醤油の香ばしさが広がる一品です。サクッと軽い食感が後を引く美味しさです。

茶葉と八角のすっきりした香りと味わいが特徴の一口煮玉子

単品各種209円～

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と新潟の玉藻塩、そで肉をグリルし染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。
香ばしくローストされた鴨肉とネギを噛み締めながら、蕎麦をお召し上がり下さい。

〆に丁度よい量でご用意しました。
おひとり様、せいろ１枚がオススメです。