こだわり

温故知新でイノベーティブ、「普段の上等」を味わう
東京八重洲「おとなの居酒屋」

東京駅直結
親しい友人やパートナーとカウンターで一杯
接待や節目の会を個室でゆっくりと
心地良い時間をお過ごしください。

普段の上等

日本の四季を彩る食材でつくる「足し算の居酒屋料理」

春夏秋冬、旬の海鮮・野菜・果物を使用した季節を感じるなじみ深い居酒屋料理。
素材と素材の掛け合わせで新鮮な驚きや美味しさを感じて頂ける料理。
”味”にこだわる『大人』に向けた料理を提供します。

旬の食材を炭火で

素材の味わいを活かしシンプルに炙った料理に加え、炭火によりジューシーに焼き上げた炭香る素材を活かしたお料理を提供致します。

〆まで楽しむ

秋刀魚の炭焼きにいくらをたっぷりと、最後に酢橘をギュッと絞って。
黒毛和牛と雲丹を豪華にあわせて、芹と山わさびの醤油漬けと共に。
旬とご馳走食材の土鍋ご飯を是非お召し上がりください。

ハイボール・サワー

自家製のシロップや旬の素材を使用した、飲みなれた定番のお飲み物だからこそ、
こだわり抜いた「普段の上等」を味わえる上質なハイボールやサワー。

ハイボールは、溶けづらく透明度の高い純氷と飲み口の良い薄はりのグラスを使用。皮ごと搾り酸味と柔らかい苦味のきいた果汁と優しい甘味の和三盆をあわせたレモンサワーなど、飲みなれた定番だからこそのこだわり。

甘くジューシーでキレのある酸味の効いたパッションフルーツと玉露をあわせたサワーなど、旬の素材をモダンにアレンジしたサワー

ワイン・日本酒

グラスワインはフランス、イタリア、ニューワールドを中心に約10種、ボトルワインは約20種ラインナップ。日本酒は定番に加え、新酒・夏酒・ひやおろし・濁り酒など季節限定のお酒もご用意しております。