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盛夏の会食コース 7月1日開始
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ジャパンウイスキー、ジャパンリキュールに合わせた酒肴の数々
サントリーが世界に誇るウイスキーをお愉しみ下さい
特選大豆に天然にがり。頑なまでのこだわりが深い味わいとなっている。
昼夜の寒暖差が大きい環境とミネラル豊富な水、また奥能登の肥沃な粘土質で出来ている土壌はお米の「旨味」のもとになる。特別栽培米の基準を満たした米を煌輝奥能登の「棚田米コシヒカリ」として品質を保っている
・枝付き枝豆 山椒七味焼き・須崎勘八りゅうきゅう 文旦胡椒添え・煮穴子棒寿司・夏野菜の冷やし鉢・とうもろこしと三つ葉のかき揚げ
※盛り合わせは2名様からお承り致します。
日本で唯一、真水を使用した淡水浴を用いて養殖したカンパチ。水揚げしたてのその日に神経締めをして捌くため鮮度抜群。
千年以上の歴史があり、加茂ナスのルーツともいわれる吉川ナス。皮が薄く、締まった肉質で油との相性も抜群。
季節の食材を盛り込んだ石釜で炊いた炊き込みご飯。炊き立てのおいしさをお楽しみください。