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ブッチャープレート～生ハム・パテ・リエット盛合せ～
お肉屋さんならではの多彩な肉料理を堪能あれ！
Salade Lyonnaise with Bacon & Confit Duck Gizzardsリヨンの伝統的なサラダに砂肝のコンフィを加えてブーシェリーらしく仕上げました。
Hearty Nicoise Salad南フランス・ニースの郷土料理。ツナ、アンチョビ、オリーブを使った具沢山のサラダ。
Butchers Plate シェフの気まぐれ前菜の盛り合わせです。
Jambon Secフランス伝統の生ハム、ジャンボン・セック。凝縮された旨味と豊かな香りを楽しめます。
Chicken Liver Mousseなめらかで濃厚な味わいに仕上げた、フレンチ定番の鶏レバームース。
Carottes rapeesフランスの定番サラダ。人参の甘みと爽やかな酸味を楽しむ、彩り豊かな一皿。
Grown-Up Potato Saladマスタード・ピクルス・オリーブがアクセント！
Apple Cider Vinegar Picklesアップルビネガーの優しい甘みがあります。
Crispy Cheeseちょっとしたおつまみに最適！
Cheese Selectionワインとチーズ！幸福の組み合わせ。
Burrata & Dry-Cured Ham with Dried Fig Sauce濃厚なブッラータと生ハムに、ドライフィグを合わせた贅沢な一皿。
Assorted Steaks of Beef, Pork & Duck牛、豚、合鴨の贅沢ステーキ3種盛り合わせ
Grilled Japanese Wagyu Ribeye with Red Wine Sauce黒毛和牛リブロースを香ばしくグリエ。濃厚な赤ワインソースで味わう贅沢な一皿。
Grilled Pork Shoulder with Onion Sauce厚切りの豚肩ロースを香ばしくグリエ。甘みのあるオニオンソースで仕上げました。
Roasted Duck Breast with Orange Sauce合鴨むね肉を香ばしくロティ。爽やかなオレンジソースが鴨の旨味を引き立てます。
Duck Leg Confit with Lyonnaise Sauceフランス南西部の伝統 料理、鴨もも肉のコンフィ。リヨネーズソースで味わう一皿。
Beef Braised in Red Wineフランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理。牛肉を赤ワインでじっくり煮込んだブッフ・ブルギニョン。
Roasted Beef Skirt Steak with Bordelaise Sauce牛ハラミを香ばしくロティ。ボルドー名物の赤ワインソースで、濃厚な旨味を引き立てます。
Roasted Lamb Loin with Orange Sauce仔羊ランプ肉を香ばしくロティ。濃厚な赤ワインソースで、上品な旨味を引き立てます。
French Fries with Truffle Butterトリュフの豊かな香りとバターのコクをまとわせた、贅沢なポテトフライ。
Cassoulet with Venison Sausage & Chicken White Bean Stewフランス南西部ラングドック地方の伝統料理。鹿ソーセージとチキンの白いんげん豆煮込み。
Truffle Dauphinoise Potatoesフランス南東部ドーフィネ発祥のフランス料理。トリュフ香る濃厚なポテトグラタン。
Hachis Parmentierフランスの家庭料理。牛挽肉とマッシュポテトを重ねて焼き上げたアッシェ・パルマンティエ。
Ratatouilleフランス南部プロヴァンス地方の郷土料理。野菜をトマトソースで煮込んだラタトゥイユ。
Escargots de Bourgogne & Sauteed Mushrooms with Burgundy Cream Sauceフランス・ブルゴーニュ地方の味わい。エスカルゴとマッシュルームを濃厚なクリームソースで。
Cabbage with Anchovyアンチョビの旨味と塩気を効かせた、香ばしく炒めたキャベツ。
Garlic Rice〆の１番人気！肉屋のガーリックライスガーリックはもちろん牛スジの旨みもたっぷり。
Creamy Cheese Risotto with Truffle Flavoチーズを贅沢に使った濃厚なリゾットにトリュフの香りをトッピング
Fresh Pasta with Ezo Deer Bolognese蝦夷鹿の旨味とローズマリーが香る、濃厚なボロネーゼをタリアテッレで！
Earl Grey-Flavored Cheese Terrineアールグレイの華やかな香りをまとわせた、濃厚でなめらかなチーズテリーヌ。
Nougat Glace南フランスの伝統氷菓子ヌガーグラッセ滑らかな口当たりのフランス風アイスクリーム。
Chocolate Terrineまるで生チョコのような自家製チョコレートケーキ
肉屋のワイン食堂 ラ・ブーシェリー・エ・ヴァン 浜松町店