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京都府鹿島屋豆腐店『寄せ豆腐』まずはこれから◎
新潟県小千谷市和田『へぎそば』仕上げに◎
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・京都府鹿島屋豆腐店 寄せ豆腐 または 厚揚げ・鰤のぬた和え・百合根と菊菜の掻き揚げ・蓮根雲丹醤油焼き・河豚皮と紅芯大根のポン酢ジュレ掛け
完全無農薬農家「本坊農園」
完全無農薬「本坊農園」
3個
みやざ き地頭鶏だし使用
長谷川農園
■お客様の目の前で瞬間に蒸し上げる圧巻の演出「水煙蒸し」。燦が提案する素材の旨味を引き立てるお薦めのスタイルです。
・本鮪 蝦夷山葵・鰤 葱ぬた・つぶ貝 ちり和え
・本鮪 蝦夷山葵・鰤 葱ぬた・つぶ貝 ちり和え・金目鯛 昆布塩・赤海老 雲丹醤油漬け