この時季特におすすめの【鳴門真鯛】は激しく速い潮流で育ち、身が良く締まり、上品に脂がのっています。その真鯛を2種類でお楽しみいただけます。
風味豊かに仕上げた「桜葉〆」は煎り酒で、サッパリ「レモン胡椒なめろう」はそのままお召し上がりください。加えて旬魚【鰹】は高知から取り寄せた「藁焼き鰹」を酒盗葱味噌でご賞味ください！

真鯛桜葉〆・桜肉なめろう・筍天ぷら

◎雨後の月　純米吟醸　山田錦

色鮮やかで名前の通りピンク色の桜海老の甘味・旨味が存分に楽しめます。生海苔も風味良く、春満開の炊き込みご飯です！
＊炊き上がりまで40分程お時間頂きます
＊1合炊き（2～3名様でお楽しみいただけます）

柔らかく甘い春キャベツが肉の旨味を引き出し、ジューシーなメンチカツに仕上げました。
添えてある「おろしソース」をつけてお召し上がりください。

まずは程よく旨味ののった【すだち鰤】の塩叩きを2種類。1つ目は厚目に切ったすだち鰤と「カブの千枚漬け」を一緒に。カブの食感と千枚漬けの甘酸っぱさが絶妙。2つ目は薄めに切った鰤で「分葱のぬた」を巻いて。芥子が効いた酢味噌と葱の香り・パリパリに揚げた鰤皮の食感が楽しく、日本酒との相性◎。
「なめろう」は柚子胡椒ではなく、あえて酢橘胡椒を取り寄せました。フレッシュな酸味と酢橘本来の甘味が花を添えます。

・鰤塩叩き
・ワカサギ磯辺揚げ
・里芋塩辛のせ

◎紀土　純米吟醸

旨辛く煮つけたほろほろな銀鱈の豆板醤の辛さと生姜の爽やかな辛さの2種類の辛さが楽しめる土鍋めしです。よく混ぜてお召し上がりください。
＊骨が残っている場合が稀にありますのでご了承ください
＊炊き上がりまで40分程お時間頂きます
＊1合炊き（2～3名様でお楽しみいただけます）

冬といえば、熱々の煮た大根が食べたくなりませんか？優しく鰹だしで炊いた大根の上に牡蠣の旨味が溶け込んだ濃厚な味噌がたっぷりかかってます。冬の味覚をご堪能ください！燗が欲しくなるかも。。。

海苔の香りを纏わせ、カラッとサクッと揚げました。どんなお酒にも相性良く、ほんのりほろ苦い冬の定番のおつまみです。

・しびれ鴨葱　　　　　　　　　　　880円
・ちりめん山椒と
　　釜揚げシラスのサラダ　　　　　880円
・苺とリコッタチーズの白和え　　　680円
・酒粕チーズのハムカツ　　　　　　880円
・塩鮭のポテトサラダ　　　　　　　680円
・サバの檸檬〆　　　　　　　　　　780円
・雪塩冷やしトマト　　　　　　　　580円

・枡盛り冷奴　　　　　　　　　　680円
・鶏の醤油唐揚げ　　　　　　　　880円
・オマール海老コロッケ　２個　　880円
・小茄子漬けと蛸の芥子和え　　　580円
・紅天さつま揚げ　　　　　　　　580円
・胡麻サバ　　　　　　　　　　　780円

・黄身ダレ鶏つくね　　　　　　　　480円
・貝出汁溢れる　出汁巻き玉子　　　780円
・鶏軟骨と長芋の葱味噌炒め　　　　680円
・鯛味噌ちくわの磯場げ　　　　　　580円
・大山どりネギマ焼き　　　　　　　580円
・貝わさ　　　　　　　　　　　　　580円

・厚切り牛タン炙り　　　　　　　　1,800円
・鰻巻き天ぷら　　　　　　　　　　　980円
・クリームチーズのたまり醤油漬け　　580円
・漬けまぐろ頬の葱間焼き　　　　　　880円
・砂ずり山椒竜田　　　　　　　　　　580円