牛フィレ肉とフォアグラを贅沢に使用した定番のご馳走料理です。特製のトリュフソースでお召し上がり下さい。

猟師さん直送の蝦夷鹿の旨味をじっくり引き出したボロネーゼソースを極太マカロニパスタ“リガトーニ“に絡めて焼きパスタ風仕上げました。

帆立と小柱の香ばしい香りとジャガイモの優しい甘味、爽やかなバジルソースが調和した季節のピッツァです。

新鮮なブリを酸味の効いたヴィネグレットに柚子胡麻のアクセントを加えた特製ドレッシングでお召し上がり下さい。キリッとした白ワインとよく合います。

外はサクッ！中はジュワッと！出汁のしみた大根のフリットです。あしらえたトリュフの香りが食欲をそそります。

本ズワイ蟹の味わいを活かしつつ、アボカドと合わせてタルタル仕立てに。様々な白ワインと合わせやすい一品です。

写真はマルゲリータ×クアトロフォルマッジオです。