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ジャパンウイスキー、ジャパンリキュールに合わせた酒肴の数々
サントリーが世界に誇るウイスキーをお愉しみ下さい
能登半島さいはてのまち「狼煙町」里山の恵み「大浜大豆」と里海の揚げ浜式塩田が生み出した「天然にがり」二つが結ばれて、狼煙の地豆腐が生まれた。大豆本来の香り、旨味が味わえるお豆腐を是非ご賞味下さい。
昼夜の寒暖差が大きい環境とミネラル豊富な水、また奥能登の肥沃な粘土質で出来ている土壌はお米の「旨味」のもとになる。特別栽培米の基準を満たした米を煌輝奥能登の「棚田米コシヒカリ」として品質を保っている。
和食の花形「刺身」 旬の魚を鮮度と包丁の技を活かし堪能していただく定番の醤油の他、魚種に合わせた味付け、薬味を添えて
※盛り合わせは2名様より承ります。
・刺身二種 ~鰹・真鯛~・焼き鯖寿司・金沢美人れんこん山椒七味焼き・有明クラゲと菊花の酢の物・銀杏とさつま芋のかき揚げ