陽射しゆらめく季節。今宵は涼を呼び、夏の活力を養う品々を詰め込んだ一皿をご用意いたしました。職人の手しごとが光る、瑞々しい夏の海の幸をどうぞ心ゆくまでお楽しみください。まずは、磯の香を纏わせた真鯛の昆布〆を。自慢の本鮪と、身の引き締まった勘八の旨味をご堪能いただき、爽やかな水蛸の梅和えを肴に、冷えた一杯を。仕上げには、鰻のアテ握りと、滋味深い煮蛤の手巻き寿司を。夏の宵、心潤うひとときを。

職人の手しごとで魅せる、夏の5つの味わい。旬の素材を、涼やかな一皿にしました。『夏の寿』を、お好みのお酒とともにどうぞ。
・黒糖マンゴーのバタークラッカー
・イベリコ豚ベーコンの葉生姜巻き・出汁トマト 酢味噌
・栄螺の青海苔和え・オクラの胡麻唐揚げ

旨みが広がる桜肉を、江戸味噌で。島らっきょうのシャキシャキ感と香りが、良いアクセント。日本酒が進みます。

鰯の旨味を新生姜がキリッと引き締める。ひと口食べればお酒が止まらなくなる、大人のための細巻きです。

贅沢にカットした厚切り牛タンを、鉄板でじっくりと。葱を焦がすことで引き出された香ばしさが、肉の旨みをいっそう引き立てます。

コリコリと歯ごたえある烏賊げそとガラムマサラはじめスパイシーな、夏にぴったりのカレーを春巻きに仕上げました。