桜の葉でマリネした真鯛をカルパッチョ仕立てにしました。
桜香るチーズソースとわさびの効いたドレッシングでどうぞ。

浅利をウイスキー（知多）で酒蒸しにしました。豊潤な香りと旨みをお楽しみください。

桜鱒と新じゃがを乗せ、アクセントにいくらをトッピング。木の芽を使ったクリームピッツァです。

昆布〆にした鰆の軽いスモーク　梅味噌ソース

料理長吉田の特製ラーメンがフォーダブリューに登場。
食材の旨みがギュッと詰まった一杯を〆にいかがでしょうか？

フォーダブリュー名物。春の釜飯は桜海老と竹の子でご用意しました。炊き立てをご賞味ください。

鯵とクレソンを洋風のなめろうに仕立てました。
オレンジと共にメルバトーストに乗せてお召し上がりください。

旬の春キャベツを豪快にオーブン焼きにしました。
アンチョビとガーリックがハイボールによく合います。

たっぷりと甘みのある新玉ねぎと桜海老の香りをサクサクの衣に閉じ込めました。
中からチーズがとろけます。