粗挽きの鴨ミンチから手仕込みしたつくねは食べごたえ満点。
ジューシーさを活かすために注文後、生の状態から１本１本焼き上げます

鶏皮チップスのパリパリ食感がアクセント。
味付け半熟卵を崩しながら召し上がり下さい。

ロメインレタスとルッコラを使用のシーザーサラダ

合鴨の生ハムに、栗の甘みを閉じ込めたマロンバターを合わせました。
鴨の塩味と、栗のまろやかな甘さが重なり、甘じょっぱい余韻が広がります。ワインとの相性が◎

ヤマブシダケ、ヒラタケ、木耳。個性豊かな三種のきのこを合わせ、それぞれの食感と香りを引き立てた香味ナムル。
きのこの旨みに、サクサク醤油の香ばしい風味を重ね、箸が止まらなくなる味わいに仕上げました。

鰹をりゅうきゅうダレにじっくり漬け込み、湯葉で丁寧に包みました。
春菊ソースか辛子ソースでお召し上がり下さい。上品な味わいをお楽しみください。

香ばしく炙ったサーモンに、干し柿の甘味を合わせた秋色のカルパッチョ。
蕪とご一緒にお召し上がり下さい。

柔らかな茄子を、ユッケ仕立ての味わいで楽しむ一品。
茄子の濃厚な食感に、コクのある味わいを合わせ、まるでユッケのような満足感に仕上げました。

極太のコリコリ食感と青唐のピリ辛がアクセントになる逸品

ねっとりとした里芋の甘みと、ブルーチーズの濃厚で芳醇な風味のコロッケ。
外は香ばしくサクッと、中はなめらかでクリーミーな食感に仕上げました。
お好みでハニーマスタードに付けてお召し上がり下さい。

鰹を贅沢に厚切りにし、表面は香ばしく、中はしっとりレアに仕上げた自慢の一品。
薬味とご一緒にお召し上がり下さい。

秋鮭の旨みとマッシュルームの香りがソースに溶け込んだ体が温まる逸品です。

香ばしく揚げた秋刀魚の竜田揚げです。

茶葉と八角のすっきりした香りと味わいが特徴の一口煮玉子

単品各種209円～

鴨ガラと昆布を合わせてじっくり炊き煮出した鴨出汁と新潟の玉藻塩、そで肉をグリルし染み出した鴨脂を合わせた塩ベースの極上鴨汁。
香ばしくローストされた鴨肉とネギを噛み締めながら、蕎麦をお召し上がり下さい。

〆に丁度よい量でご用意しました。
おひとり様、せいろ１枚がオススメです。