響 風庭 赤坂店にて１日限りのコラボイベントを開催します。
お相手は、イタリア ピエモンテ州で高級ワイン「バローロ」を造り続ける名門「Fontanafredda社」。
最高顧客責任者である CCO ロベルト ブルーノ氏の来日を記念した ” ワインメーカーズディナー ” です。

” ワインメーカーズディナー ” とは、ワインの生産者やインポーターが主催する「ワインと食事を楽しむ会」のこと。
ワイン造りに関する様々な話しや、ワイン造りにかける想いを直に聞きながら、そのワインに合う料理をビュッフェスタイルでお愉しみいただきます。

今回コラボするフォンタナフレッダ社は、アルプス連峰を境にスイス・フランスと国境を接しているピエモンテ州の中で、最大級の敷地面積を誇るワイナリー。
一世紀以上にわたりバローロを造り続け、その品質の高さでバローロの名声を世界的に高めた名門です。
イタリア内外で不動の評価を得ることに慢心することなく、近年は環境に配慮したワイン造り「グリーンルネッサンス」や、地元コミュニティーへの貢献など、サステナビリティを重要視した新しい方針のもとに、より良いワイン造りを行っています。

名門のワインに合わせるべく、響が提案する今回の料理テーマは「和」。
響の料理人が作り上げる和の食材や調理法を活かした料理で、ワインとのマリアージュをお愉しみいただきます。

歴史ある名門が造り出す奥深いワインと、ワインに合わせて作り上げた特別な料理で、極上の一夜をお過ごしください。