ギリシャ伝統のディル香る爽やかなヨーグルトソースで愉しむサーモンのマリネです。野菜の食感やフェタチーズの独特のコクが心地よいアクセントに。

赤肉メロンの強い甘みを生ハムの塩気と旨味が優しく包み込んだ幸せな味わい。甘みを感じるようなフルーティな白ワインとお愉しみ下さい。

自家製ローストビーフにウニ風味のソースを絡めてタルタル仕立てにしました。更にイクラをあしらえて贅沢な味わいに。

甘く煮込んだレモンのコンフィチュールを入れ込んだチャーミングな味わいのチーズケーキ。甘口の白や泡、デザートワインとも寄り添います。

もちもちした食感のトリッパと野趣あふれる牛蒡の味わいが見事にマッチしたフリットです。辛口のロゼがおすすめです。

イカをじっくりソテーし風味を引き出した後、マグレブ風（多彩なスパイスを使用したアフリカ北西部料理の総称）のスパイシートマトソースと季節の野菜で仕上げました。

パイナップルに軽く火を通すことで甘みが凝縮し、イベリコ豚の旨味と見事に調和します。スパイスパウダー“シャプリオ”のカシューナッツの風味が味に奥行きを与えます。
※画像は３本付けです。

レモングラスの爽やかな香りとホワイトセロリの個性的な味わい、貝の旨味が溶け込んだワインにぴったりのお料理です。ミネラルたっぷりの白ワインとお愉しみ下さい。

香ばしい揚げしらすと純あまトマトのピュアな果実味は青海苔クリームと相性ばっちり。フレッシュな味わいの白ワインやスパークリングと是非。

サルシッチャに見立ててミンチにしたタコが持つ旨味と青唐辛子の鮮烈な辛味がヤミツキになるおつまみパスタ。少し濃いめの白ワインがよく合います。

上質な旨味のロブスターをビスクソースで仕上げた旨味たっぷりのリゾットと愉しむ贅沢な一品。ミネラルと果実味が調和したブルゴーニュの白がおすすめです。